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Afrikanisch kochen – das erfolgreiche Kochbuch

1994 erschien «Afrikanisch kochen» zum ersten Mal. Dem preiswerten, schon damals mit der praktischen Spiralbindung ausgestatteten Buch war ein durchschlagender Erfolg beschieden. Rasch waren drei Auflagen verkauft. Kein Wunder, war damals «Afrikanisch kochen» doch eines der ganz wenigen Kochbücher mit Rezepten köstlicher und exotischer Speisen. Heute, ein Vierteljahrhundert nach dem erstmaligen Erscheinen unseres Kochbuchs, ist die Welt eine andere. Ferienreisen zu afrikanischen Destinationen finden sich bei jedem Anbieter. Zur Küche zahlreicher afrikanischer Länder gibt es eine Unzahl von Kochbüchern in unterschiedlicher Ausstattung. Viele Restaurants bieten afrikanisches Essen an.

«Afrikanisch kochen» war während zwanzig Jahren vergriffen. Und trotzdem: Jahr für Jahr gelangten Anfragen an das Afrika-Komitee, ob vielleicht doch noch das eine oder andere Exemplar vorrätig sei, sei es für einen runden Geburtstag, sei es als Erinnerung an die bewegte politische Zeit der Entkolonialisierung und an das Ende der Apartheid.

Nun ist das Original wieder lieferbar. «Afrikanisch kochen» enthält eine vielfältige Sammlung von Rezepten aus den verschiedensten Regionen Afrikas. Die Menüs sind leicht zu kochen und eröffnen den kulinarischen Blick auf eine andere Welt.

Hans-Ullrich Stauffer und Livia Taddei: Afrikanisch kochen – Die 100 besten Rezepte aus Afrika; mit einem Vorwort von Al Imfeld. Wettingen 2018 (Mächler-Verlag).

104 Seiten, A5, Runddrahtbindung, CHF 18.00 (incl. Porto)


Südafrikanisch kochen

Die Küche Südafrikas ist so bunt gemischt wie die Bevölkerung dieses Landes. Englische, niederländisch-burische, französische und deutsche Kochkunst vermischen sich mit portugiesischen, indischen und malayischen Einflüssen. Aus der afrikanischen Küche sind kulinarische Impulse erhalten geblieben.

In der Reihe „Gerichte und ihre Geschichte“ ist das seit einiger Zeit vergriffene Kochbuch „Südafrikanische Küche“ in zweiter und erweiterter Auflage neu erschienen. Die Rezepte wie auch die Hintergrundberichte stammen von den Autoren Hans-Ulrich Stauffer und Hanspeter Fontana. In der Einleitung geht die südafrikanische Schriftstellerin Miriam Tlali auf die traditionelle afrikanische Küche ein und zeigt auf, wie sich diese gegen die Küche der Buren und Engländer behauptete.

Kochbuch mit etwa 200 Rezepten, farbigen Abbildungen, einem Kapitel über südafrikanische Weine und einem ausführlichen Sach- und Stichwortverzeichnis.

Hans-Ullrich Stauffer und Hanspeter Fontana: Südafrikanisch kochen – Gerichte und ihre Geschichte. Göttingen 2014 (Verlag Die Werkstatt).

160 Seiten, Fr. 29.- (Euro 16.90; Portoanteil 1.-) ISBN 3-89533-369-7


Oliver Mtukudzi and the Black Spirits: The Other Side

Der Live-Mitschnitt stammt vom Basler Konzert von Oliver Mtukudzi vom 9. Juni 1994 in Basel. Die Songs enthalten ganz in der zimbabwischen Tradition Ratschl?ge zu (fast) allen Lebensfragen. Die CD enthält die Knüller „Africa“, „Isizato“ (Der Grund), „Kuzabonakala“ (Die Wahrheit kommt ans Licht) und andere Megahits. Mit einem Booklet mit einer Auswahl von Songtexten (Shona und Englisch) und einer Einführung in die verschiedenen Stücke.

Oliver Mtukudzi and the Black Spirits: The Other Side. SHAVACD014-2.

Fr. 27.- (Euro 19.-; Portoanteil 1.-)


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Telefon +41 61 692 51 88 (Beatrice Felber Rochat)